小麥是白酒釀造的重要原料，也是白酒風(fēng)味的主要來(lái)源，很多酒企的釀造工藝對小麥的品質(zhì)都有著(zhù)特殊的要求。問(wèn)題來(lái)了，釀酒小麥選什么種？怎么種？如何才能符合酒企對小麥的要求呢？天寧種業(yè)農技學(xué)堂教整理了一份適合長(cháng)江中下游地區的釀酒小麥種植方案，種植釀酒小麥的趕緊記起來(lái)。

　　1、品種選擇

　　長(cháng)江中下游冬麥區，降雨量大，多病害，所以在選購釀酒小麥時(shí)，要注意看它的防病蟲(chóng)害特性。要選擇品質(zhì)好、高產(chǎn)、抗逆抗病性強、商品性好、適合當地氣候田間的軟質(zhì)麥品種。種子選購的好壞，決定來(lái)年產(chǎn)量和麥子品質(zhì)，在極端天氣下對比會(huì )非常明顯。

　　2、種植環(huán)境

　　釀酒小麥的種植地要求土壤肥沃、田地平整、排灌設施配套完善，生態(tài)環(huán)境良好，以提高本地區小麥產(chǎn)量。

　　3、播種

　　播種時(shí)期要根據當地氣象預報確定，適期播種是培育壯苗的關(guān)鍵。要控制好播種量，保障苗情大小適中，能夠安全過(guò)冬。長(cháng)江中下游，安徽、江蘇、湖南、湖北等適宜播種期在10月下旬到11月上旬。播種量在10-15kg，具體播種情況和小麥種、土地情況有關(guān)。

　　4、肥料使用準則&農藥使用準則

　　肥料使用要符合NY/T394（綠色食品肥料使用準則）的規定，禁止使用重金屬超標的肥料。肥料使用安全間隔期在30天以上。病蟲(chóng)草害要堅持預防為主，綜合防治的原則，采用農業(yè)和生物防治的方式，盡可能減少化學(xué)農藥的使用次數和數量，農藥使用要符合NY/T393的規定。

　　整地時(shí)施肥，要適當增加基肥比例，有助于促進(jìn)分蘗、增加基本苗，為來(lái)年高產(chǎn)奠定基礎。

　　3月中下旬小麥拔節后，要根據天氣情況，在雨水前畝施復合肥。4月底5月初，小麥揚花期畝施尿素，4月底到5月中旬，要為小麥防病治蟲(chóng)。中后期根據情況適當控制追肥氮素比例，有利于降低籽粒蛋白質(zhì)，保障酒品釀造品質(zhì)。

　　5、澆水

　　根據苗情和天氣情況，澆越冬水、拔節水和揚花水。如果土墑情況好，降水充足，則不需要澆水，但底墑情況差，要在小雪到大雪期間（日均氣溫2-5℃）澆好越冬水，澆后及時(shí)劃鋤保墑。如遇干旱情況，一般在3月中下旬小麥拔節后和小麥揚花期各澆水1次，5月中旬后不再澆水。

　　要想小麥長(cháng)勢喜人，不僅要選好種子，還要學(xué)會(huì )看天種地，來(lái)年才能大豐收！